昨日、包丁研ぎで初の指切って面白体験だったので記念メモ元々大学時代に買った安物の包丁と両面砥石を使い続けていたものの、数年前にちょっと高級な包丁を貰ったことでもっと番手のいいもの買おうかと去年1000番/6000番の両面砥石(画像左)をお買い上げ。た…